食材介紹          

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胡桃：
為落葉喬木胡桃果實的核仁，可生食或榨油，營養成分包含脂質、蛋白質、碳水化合物、礦物質及維生素，其為所有堅果類脂肪中omega-3含量最高的，omega-3為人體無法自行合成的必須脂肪酸，研究指出omega-3中所含的EPA及DHA具有增進腦部發育、抑制發炎、降低心血管疾病發生率、舒緩動脈粥樣硬化斑的形成、降低血清三酸甘油酯及降低血膽固醇等功能。且衛生署飲食指南建議每日一份堅果類有益身體健康。
　

　
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